To be easy on the eyes
"Wow, she's easy on the eyes."
おっ！彼女、美人だな。
When someone is attractive, they are "easy on the eyes".
人の容貌が美しく魅力的であるという意味です。
easy on the eye と、単数形の場合もあります。
直訳すれば目に易しいとなりますが、文字通り内面的な美しさではなく、見るのが心地よい、楽しいと思われるような、外見的美しさについて言います。
また他の用法としては、目に優しい光、字が大きくて目が楽だ、と言う場合にも使われます。
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